甘酒の作り方 簡単に作れる甘酒の作り方
甘酒の良さは酵素、ビタミン、アミノ酸など多くのの栄養素を含んでいることです。
しかし、甘酒はコーヒーや紅茶のようにすぐに作ることはできません。
今回は甘酒作りがめんどうな時でも簡単に作れる方法をご紹介したいと思います。
甘酒の酵素...
甘酒の基本
甘酒の作り方 
甘酒の作り方のアレンジ ウーロン茶甘酒を作ってみました。
甘酒は米麹、お米、水から作られます。（米麹と水だけでも作れます。）
それぞれの材料と分量を変えるだけで、できる甘酒の味を変えることができます。
今回はウーロン茶で甘酒を作ってみました。
作り方は甘酒を作るときの水をウーロン茶に変えるだ...
甘酒の作り方 低アミロース米を使って甘酒を甘くする方法
甘酒作りで使うお米は家のお米だと思います。
どの品種のお米でも甘酒は作れますが、品種によって甘みは変わります。
甘酒を甘くす方法としておすすめしたいのが低アミロース米を使うことです。
またはもち米をブレンドしてみることで甘酒はより...
甘酒の作り方 甘酒作りのポイント「かき混ぜる」
甘酒作りの失敗として、甘みが少ないということがあると思います。
原因として温度管理ができていない、かき混ぜることが不足しているなどが考えられます。
甘酒の甘みは麹菌の酵素の働きにより作られます。
かき混ぜることで酵素が甘酒全体に行き渡り、...
甘酒の作り方 「甘酒の発酵温度は何度がベスト？」甘酒を作る時の温度管理について
（※このページは2022年8月4日に更新しました。）
「甘酒の発酵温度は何度にしたら良いのだろう。」
これは甘酒を作るときの一番の疑問点だと思います。
甘酒を作る時の発酵温度を調べると「50～60℃」「55～60℃」「6...