甘酒は飲むだけでなく、砂糖の代わりに料理やお菓子づくりにも使われています。甘酒の活用法について書いています。
甘酒のお菓子 【2022年10月】【砂糖不使用】甘酒まんじゅうの作り方をわかりやすく解説
だんだんと寒さが出てきて、朝晩は冷え込むようになりましたね。
身体を冷やさないようにしながら、体調管理をしていきましょう。
今回の記事は甘酒まんじゅうの作り方を３日間にかけてわかりやすく解説します。
＜甘酒まんじゅうの作...
甘酒のお菓子 炊飯器を使った発酵あんこの作り方
発酵あんことは小豆のデンプンと米麹自身のデンプンを米麹の酵素により分解することで甘みを作り出す、砂糖不使用のあんこです。
砂糖を使用しないため通常のあんこのような甘さはありませんが、ほんのりとした自然な甘さと飽きのこない味が特徴です...
甘酒のお菓子 甘酒饅頭の生地作りに関する実験。生甘酒と火入れ甘酒で生地の膨らみ方に違いは出るのか。
砂糖を使わずに甘酒の糖分を使い生地を膨らませる甘酒饅頭の作り方を研究しています。
甘酒饅頭は甘酒を作り、漉して、甘酒の液体部分と小麦粉、ドライイースト、塩を混ぜて発酵させて生地を膨らませる方法で作っています。
以前生甘酒を使っ...
甘酒の料理 砂糖不使用、生甘酒で漬けるべったら漬けの作り方
「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれる甘酒ですが、甘酒は飲むだけでなく、漬け床としての活用法もあります。
今回は漬け床としての甘酒の活用法で「べったら漬け」の作り方をご紹介します。
べったら漬けとは
大根を米麹...
甘酒のドリンク こだわりのメロン甘酒スムージーの作り方
この記事では、メロン甘酒スムージーの作り方をご紹介します。
暑い夏は食欲がわかず、消化に負担がかからないものを摂りたい、そんな氣持ちなることがあると思います。
冷凍したフルーツと甘酒を混ぜてミキサーにかければ消化に負担...