甘酒の作り方には様々なバリエーションがあります。ちょっと変わった甘酒の作り方を書いています。
甘酒の作り方のアレンジ 【甘酒研究】2種類の玄米甘酒の作り方とその味の違いをご紹介
玄米甘酒の作り方は4種類あります。
白米麹×玄米
玄米麹×白米
玄米麹×玄米
玄米麹
今回は「白米麹×玄米」で玄米甘酒の作り方をご紹介します。
玄米麹は手に入りにくいため、「白米麹×玄米」で作る方が...
甘酒の作り方のアレンジ アミノ酸量をグンと上げる！ヨーグルティアを使った豆乳甘酒の作り方
今回は豆乳を米麹で発酵させる豆乳甘酒の作り方をご紹介したいと思います。
豆乳を米麹で発酵させると、豆乳のタンパク質が米麹の酵素（タンパク質分解酵素）の働きによりアミノ酸に分解され、グンとアミノ酸量が増えます。
タンパク質からア...
甘酒の作り方のアレンジ 炊飯器で作る、濃厚で甘さが強い「かた造り甘酒」の作り方
甘酒の作り方、レシピには様々なものがありますが、大きく分けると3つの作り方に分けられます。
米麹と水のみで作る「はや造り」
米麹と炊いたご飯で作る「かた造り」（水分量少なめ）
米麹と炊いたご飯（またはおかゆ）で作る「う...
甘酒の作り方のアレンジ 【米粒の触感を楽しむ甘酒の作り方】炊飯（煮る）でなく、蒸したもち米で作る甘酒
通常、甘酒は炊飯したお米（おかゆ）に米麹を加えて作ります。
今回は「蒸したお米」に米麹を加えて作る甘酒をご紹介します。
蒸したお米を使うことで発酵させても米粒の形状が残り、米粒の触感を楽しむことができます。
また...
甘酒の作り方のアレンジ ウーロン茶甘酒を作ってみました。
甘酒は米麹、お米、水から作られます。（米麹と水だけでも作れます。）
それぞれの材料と分量を変えるだけで、できる甘酒の味を変えることができます。
今回はウーロン茶で甘酒を作ってみました。
作り方は甘酒を作るときの水をウーロン茶に変えるだ...